Le Braconnier Le Braconnier Le Braconnier

Notre Carte


Les entrées
 Pâté de tête comme nos grands-mères 12.00 
 Terrine du chef à l'ancienne "Medaille d'Or Gard Gourmand" 14.00 
 Brandade de Morue à l'ancienne, concassé de tomates au basilic, huîtres végétales 15.00 
 L'ardoise de pâté en croute Maison à la Figatelli 16.00 
 L'ardoise de Jambon cru 16.00 
 Salade Périgourdine (Salade verte, magret fumé, gésier confit, tomate, foie gras frais maison sur toast) 18.00 
 L'ardoise paysanne Maison : Terrine du chef, pâté de tête, pâté en croute à la Figatelli 18.00 
 Foie Gras de canard cuit au sel, chutney de figues 19.00 


La rôtisserie (Dimanche de 9h à 14h et 19h à 21h) du 1er juin au 15 Août
 Poulet PAC 1,5 kg environ 12.00 
 Poulet Fermier 1,5 kg environ 15.00 
 Coquelet PAC 500g environ 8.00 
 Cuisse de poulet 3.50 
 Caille (Sur commande 48h à l'avance) 4.00 
 Lapin fermier 1,2 kg environ (Sur commande 48h à l'avance) 16.00 
 Cochon de lait entier Minimum 10 personnes avec pommes de terre Rates (Sur commande 1 semaine à l'avance) - Prix par personne 18.00 


Les pizzas au feu de bois (le soir uniquement)
 ROMANA (tomate, fromage,olives) 9.00 
 COLLIOURE (tomate, anchois, olives) 9.00 
 NAPOLI (tomate, fromage, anchois, olives) 9.00 
 REINE (tomate, jambon blanc, fromage, olives) 10.00 
 VENEZIA (tomate, jambon blanc, champignons de Paris, fromage) 11.00 
 NIMOISE (tomate, brandade de morue, fromage, olives) 12.00 
 CEVENOLE (tomate, jambon blanc, fromage, chèvre) 13.00 
 CHEVRE MIEL (tomate,fromage,fromage de chèvre, miel) 13.00 
 FERMIERE (tomate, lardons,champignons crème fraîche, œufs, fromage) 14.00 
 SAVOYARDE (tomates, lardons, Reblochon,crème fraîche, jambon cru de Savoie, fromage) 14.00 
 4 FROMAGES (tomate, Roquefort Société, chèvre, Reblochon, fromage) 14.00 
 Suppléments : 2 œufs ou crème fraîche 1.00 


Le boeuf
 Brochette de bœuf d'Aubrac de Cassagnès grillée au feu de bois, os à moelle au sel à la "truffe" 22.00 
 Entrecôte grillée os à moelle au sel à la "truffe" (300g minimum) 26.00 
 Entrecôte de l’Aveyron grillée au feu de bois, os à moelle au sel à la "truffe"(500g minimum) 33.00 
 Côte de bœuf grillée au feu de bois, os à moelle au sel à la "truffe" (600g minimum) 35.00 


Nos autres plats
 Parmentier Maison de bœuf de l'Aubrac et confit de canard du sud-ouest 17.00 
 Poisson frais grillé au feu de bois, selon arrivage 25.00 
 Le Mont d'Or rôti, charcuterie, pomme de terre et salade verte 25.00 
 Reblochon rôti entier servi avec charcuterie, pomme de terre et salade verte 25.00 
 La suggestion du chef 23.00 


Le porc
 Andouillettes grillées au feu de bois 16.00 
 Boudin noir et son véritable aligot 20.00 
 Saucisse des Cévennes et son aligot 18.00 
 Côte de cochon fermier "Label rouge" (450g minimum) 25.00 


Le gibier
 Civet de sanglier 20.00 
 Civet de biche ou de chevreuil selon la chasse 25.00 
 Civet de lièvre (sur commande uniquement 4 personnes minimum. Prix par personne) 28.00 
 Petit Gibier (Perdreau, Faisan, Palombe) sur commande uniquement 26.00 


Les desserts Maison
 Profiteroles au chocolat chaud 6.00 
 L'inévitable crème caramel maison 6.00 
 Baba au rhum Maison 6.00 
 Salade de fruits frais maison 6.00 
 Le Tiramisu XXL 8.00 
 La coupe d'automne Glace vanille, pruneaux à l'Armagnac, glace pruneaux, Armagnac, chantilly à la châtaigne 8.00 


Apéritifs alcoolisés
 Kir 7 cl 3.00 
 Pastis 2 cl 3.00 
 Leffe Pression 25 cl 4.00 
 Whisky 4 cl 5.00 
 Whisky "10 ans" 4 cl 8.00 
 Baby 2 cl 3.00 
 Martini blanc - rouge 5 cl 4.00 
 Suze 5 cl 4.00 
 Muscat de St Gilles 5 cl 4.00 
 Bière 1664 Blonde 25 cl 3.00 
 Porto rouge 6 cl 4.00 
 Cartagène des Costières 5 cl 4.00 
 Campari 5 cl 4.00 
 Coupe de champagne 7 cl 7.00 
 Kir Royal 7 cl 8.00 


Apéritifs non alcoolisées
 Pepsi-Cola ou Coca-Cola 25 cl 3.00 
 Orangina 25 cl 3.00 
 Sirops 2 cl 2.00 
 Jus de Fruits PAGO 25 cl 4.00 
 Eau minérale gazeuse Eau de Perrier 100 cl 5.00 
 Eau minérale plate Vittel 100 cl 5.00 


Les Cocktails glacés
 Mojito Rhum blanc, sucre de canne, menthe fraîche, citron, citron vert, sorbet Mojito, eau gazeuse 7.90 
 Tequila Lady Tequila, jus de citron, sucre de canne, sorbet cactus/citron vert, eau gazeuse 7.90 
 Américano Gin, Martini dry, Campari, sorbet fraise-menthe douce 7.90 
 Le Bailley's Whisky, sucre de canne, glace vanille, glace café, crème fraîche 7.90 
 Irich coffee Whisky, café chaud, chantilly maison, sucre de canne, glace Irish coffee 7.90 
 Le Bailey maison 7 cl 7.00 
 Irish Coffee 5 cl 7.00 


Les boissons chaudes
 Café 2.00 
 Décaféiné 2.00 
 Infusion ou thé 4.00 


Les digestifs
 Get 27 4 cl 6.00 
 Génépi 4 cl 6.00 
 Poire William’s 4 cl 6.00 
 Mirabelle 4 cl 6.00 
 Cognac, Armagnac 4 cl 6.00 
 Gin 4 cl 6.00 
 Calvados "Boulard" 4 cl 7.00 
 Armagnac Laubade "10 ans" 4 cl 10.00 
 Vieille prune "Micho" 4 cl 9.00 
 Vieille poire "Micho "4 cl 9.00 
 Rhum arrangé 4cl 8.00 
 Rhum des Philippines "Don Papa" 4cl 9.00 
 Rhum du Vénézuela "Diplomatico Blanc ou Ambré" 4cl 9.00 
 Rhum de la République Dominicaine "Summum" 12 ans 4cl 10.00 
 Rhum de la Réunion "Rivière du Malt" 2004 4cl 10.00 
 Rhum du Japon "Ryma" 7 ans 4cl 12.00 



Prix nets en euros service compris

Tarifs susceptibles de changer sans préavis.


Le Braconnier
37, Grand Rue
30128 Garons
Plan
Tél/fax: 04 66 70 19 95
 
Fermé les dimanche soir, lundi et mardi toute la journée.